怪味花生的做法步骤,怪味鸡的做法步骤

日期:2019-09-11编辑作者:美食食谱

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怪味鸡味道怪怪的,怪在哪?

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食材明细

麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备,吃时百味交陈,

“怪味鸡是川菜中的一道名菜,各种味道汇集在一起,麻辣甜酸等百味交陈;非常喜欢吃,但是掌握不好煮鸡的火候和时间,一直都是在川菜馆吃这道菜,捷赛自动烹饪锅的“葱油鸡”功能,还真是帮我解馋了。”

主料

鸡肉质鲜嫩爽口,风味独特,故有怪味之称。

食材明细

  • 红衣花生适量

怪味鸡实乃川菜中的一款,

主料

辅料

在沿海城市不是常见的菜肴,

  • 三黄鸡半只
  • 清水1200毫升
  • 少许
  • 辣椒粉一大勺
  • 花椒粉一大勺
  • 姜末一勺
  • 蒜末一勺
  • 香油适量
  • 鸡精适量
  • 十三香1勺
  • 2勺
  • 酱油适量
  • 适量
  • 香菜根适量
  • 香菜叶少许

若要吃到正宗的,

辅料

还真要去川菜馆;

  • 油辣子2大勺
  • 生抽2大勺
  • 香醋1.5大勺
  • 4瓣
  • 香葱一棵
  • 杭椒一个
  • 花生碎一大勺
  • 白糖一大勺
  • 一段
  • 3片
  • 香油10毫升
  • 怪味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

有一段时间特爱吃这怪味鸡,

怪味花生的做法步骤

好吃的秘密在这一碗酱汁中;

  • 酸辣口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 41红衣花生洗净。
  • 图片 52倒入到沸盐水中煮开。
  • 图片 63盖盖中火煮8分钟转小火煮10分钟左右。
  • 图片 74准备调料。
  • 图片 85按照调料写的顺序倒入到干净的碗中拌匀。
  • 图片 96将煮好的花生倒入到调好的料中拌匀即可。

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怪味鸡的做法步骤

材料:三黄鸡半只,姜3片,葱一段,香油10毫升,清水1200毫升

  • 图片 111准备三黄鸡半只,葱一段、姜3片,香油10毫升
  • 图片 122三黄鸡去头、爪,切掉尾部,洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中,加入清水没过鸡
  • 图片 133接通电源,按“葱油鸡”按键,默认时间为40分钟
  • 图片 144煮鸡的过程中,先炒一点花生米,不放油干炒,炒出香味,离火放凉
  • 图片 155花生米搓掉红衣,用料理机打碎
  • 图片 166烹饪结束后,自动锅有提示音,面板显示“OK"
  • 图片 177烹饪过程中,水一直保持似开非开的状态
  • 图片 188捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉
  • 图片 199香葱、杭椒切圈、蒜切碎,收入调料碗中,生抽、香醋、白糖放入调料碗中,放入一大勺花生碎,放入油辣子拌匀,即成调味汁
  • 图片 2010从冰水中取出鸡,控掉水分,在鸡表面刷上适量的香油,鸡斩块装盘,
  • 图片 2111浇上料汁,撒上葱花即可上桌

调料:油辣子2大勺,生抽2大勺,香醋1.5大勺,白糖1大勺,蒜4瓣,香葱一棵,杭椒一个,花生碎一大勺

小窍门1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成;
2、怪味鸡中的麻味来自油辣子,油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒,是麻辣的油辣子;
3、自动烹饪锅自带的菜谱非常好用。

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