被湖南省食文化研究会授予湖南餐饮文化大师称

日期:2019-09-14编辑作者:饮食健康

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花椒猪肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:淼福江苏餐饮管理有限公司
烹制方式:煮          味型:平淡原味
用料:鸡800克,猪脚400克,胡椒粉、防党参、西当归、黄参、红枣宁夏枸杞等
产品特点:平淡、原味、生物素价值高、去寒养胃等特色。

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花椒原味羊肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:都林市念真健康食品有限公司
烹制方法:煮          味型:雅淡、原味、火锅类
用料:鸡肉800克、羊肚400克、胡椒粉、当归、党参、石斛、红枣、枸杞等。
出品特点:平淡原味、矿物质丰盛、滋补养胃等风味。

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明炉猪脚姜
研究开发人:薛祚春        出品单位:山东天津念真健康食品有限集团
烹调格局:焖          味型:原汁、原味
用料:猪脚600克、玉米200克、生姜50克。
制作方法:大块猪脚先入味奄制10分钟,入高压锅压10分钟(施入玉茭、酱油压)装炉就可以上桌。
出品特点:原汁原味,色泽玛瑙红明亮。

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羊肚焖笋片
研发人:薛祚春        出品单位:念真健康食品有限集团
烹调方法:焖炒        味型:香辣
用料:羊肚300克、笋片200克。
制作方法:羊肚洗净切成块,笋片加入焖炒,放入黄椒、盐、味、焖制装锅。
出品特点:爽口香辣,泛酸价值丰裕。
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(网编:大贺)

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

欧阳建平**,男,塔塔尔族,一九七一年四月生,广西安仁县人,高中文凭,国家英式烹调高等技术员,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,潮州菜促进会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任广东巴尔的摩小天鹅戴斯客栈中餐部老板、出品组长。其从事成就和著作前后相继被编入《国家名厨》(第二卷)、《第二届中华夏族民共和国厨子本事博览》。

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薛祚春
,男,阿昌族,一九七〇年三月落地,辽宁桃江县人。国家尖端烹调师,国家名厨,广东饮食文化大师,现任职于广西淼福餐饮管理有限公司、埃德蒙顿市念真健康食物有限公司菜的品性研究开发及处监护人业。
从一九八一年始于到斯科学普及里执业学厨,从事餐饮烹饪于今,了然津菜的烹饪技能,不独有系统地通晓了京菜守旧名菜的烹调形式,而且长于立异,经她制订、现已改为供职单位名馔的有黄椒猪肚鸡、浮椒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等系列。
她努力探究,热衷交换学习,曾在殊州商旅、仙园旅社、金源客栈出任过厨少将、行政总厨,积攒了比较丰硕的经验,数次在座江西省待遇类别地点土菜比赛,荣获金奖、银奖、铜奖等光荣奖项,前年6月被长江省食文化研讨会授予湖南餐饮文化大师称号,在国家名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号,他的事略及代表文章被列入由全国政协助举行公室公厅中夏族民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收音和录音于中中原人民共和国江山著名厨子网。

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菜的品性名称:浏阳笋尖      创作人:欧阳建平
单位名称:山东莱比锡小天鹅戴斯酒店

笋尖清鲜,脆嫩,有降血脂、血压、控食之功用。此菜的色调首要出色厨子的刀工,在烹调上保留笋的原味,尤其维生素健康。

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代表菜的色调
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菜色名称:黑湖羊煨鹿筋      艺术工作者:欧阳建平
单位名称:吉林斯科学普及里小天鹅戴斯旅舍

汤汁浓郁,肉质软糯,硫胺素丰硕,越发是冬日,越发受主顾热衷。满含胶原蛋白养颜保护皮肤、强身建体之功能。牛肉是楚菜高等菜的色调之一,配以鹿筋烹制,进步了菜的品性等级次序,欧阳建平师傅在调味上投入了野地花椒、黄灯笼酱椒,菜色味道特别充分,营养和常规。

成就历程
壹玖玖伍年出道于今,前后相继在巴尔的摩10家星级酒馆担负行政总厨。
二零零二—二〇〇二年任职佳程大饭馆淮扬菜厨旅长。
二零零一—二零零五年供职三湘明珠大酒店行政总厨。
2007—二零零六年任职东京湘粤餐饮管理有限公司川菜厨大校。
二〇〇五—二零零六年任职省公安部金穗饭馆行政总厨。
二〇〇八—二零一零年供职工大学成国际大酒馆行政总厨。
2010—贰零壹零年任职埃德蒙顿博喜餐饮管理集团出品经理。
二零零六年—现今(二零一一年)担任奥兰多小天鹅戴斯饭店行政副总厨、中餐部首席实施官、出品总经理。
曾荣立第一届北京东方美味的吃食国际大赛团队金牌奖,被京菜推进会吸收接纳为会员,二〇〇〇年获三湘美酒美味的吃食烹饪大赛金奖,贰零壹贰年三月在国家名厨征集评选中被赋予二〇一三“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。二〇一五年1四月荣获中华夏族民共和国名厨手艺博览征集组委评为“中中原人民共和国烹饪大师”称号,其从事成就和小说被编入《首届中中原人民共和国厨子手艺博览》。

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