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日期:2019-11-25编辑作者:饮食健康

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王兵,男,汉族,1981年10月出生,重庆人。国家高级烹调师,国家名厨,重庆川菜烹饪技术传承人,中国川味美食传承人,中国名厨,中国川菜名师,国家名厨编委会高级名厨委员,中国饭店协会名厨委员会委员,现任重庆龙翰书画院总厨、巴渝院子总厨。

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【王前平】男,汉族,1986年4月出生,四川省射洪县人。国家高级烹调师,杰出青年名厨,宁波市烹饪协会会员,现任宁波川妹子川味酒楼厨政经理。

业绩成果

1998年起踏入餐饮行业,从事烹饪研究与实践19年,他精于制作川菜、粤菜的风味菜肴,对大连小海鲜、燕鲍翅、官府宴的制作尤为擅长,在烹饪技艺上有着较高的造诣。长期来,王兵凭借着敏锐的眼光、务实的风格、不断地探索川菜创新之路,在继承川菜技艺的基础上,兼收南北各菜系之长,不断改进,丰富菜肴品种,形成了他自己的风格和特点。他烹制的春笋带皮仔牛肉、香煎新西兰羊排、黄喉土鳝、酱香发财手等为内外行业所公认的名菜。

1998年进入成都陶然居总店从厨学艺,从2001年起先后在广州东莞客满堂、昆明大腾酒店、西安西电酒店、北京宣武门川渝人家、盘锦桃源饭店操厨,技艺水平得到升华,2011年至今一直在重庆工作,历任副厨师长、厨师长、总厨,现任重庆龙翰书画院总厨、巴渝院子总厨。2017年9月在第四届国家名厨征集评比中成绩突出,被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,晋升为国家名厨编委会高级名厨委员,其业绩及作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录中国国家名厨网。

 

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携手共创2018南宁餐饮迎春联谊会现场,桂菜展示

从厨感悟:“菜品就是人品,质量才是永恒的追求!”

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厨艺交流热线:13071991868

携手共进,共创未来

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广西多位名厨获得2017年度中国国际美食青年技艺精英人才奖 图文:刘国雄

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金鸡报捷梅花俏,义犬迎春柳色新!

携手共创2018南宁餐饮迎春联谊会1月31日在邕江湾大酒店举行,这个餐饮界的年度盛典由华宸名厨俱乐部、广西南宁总厨联盟主办,100多位名厨出席活动,共迎新春佳节,活动除了展示新派桂菜之外,同时由中国烹饪协会给覃朝柱等多位名厨颁发了2017年度中国国际美食青年技艺精英人才奖。

华宸名厨俱乐部成立于2014年6月,是南宁烹饪协会领导下的广西名厨专业组织,是一个厨艺交流、厨商互动、餐饮管理、资源共享的信息互换平台,俱乐部是由长期从事烹饪工作,并卓有成就的烹饪专家组成。广西南宁总厨联盟成立于2015年5月,和华宸名厨俱乐部一样,以弘扬广西桂菜饮食文化、推动广西餐饮业的发展、促进广西名厨的交流为己任,力争为广西名厨开拓更广阔的空间,以更好的发扬名厨的厨艺、厨德和厨绩。短短的几年时间中,南宁总厨联盟支持、配合了多次南宁市各类大中型烹饪大赛及美食活动,取得了显赫成绩。

本次活动邀请了包括南宁市餐饮业界大师级名厨、总厨等餐饮界精英参与,广西元老级大师邝伯才、王堂豪、广西区烹饪协会会长曾大文等出席盛典。广西南宁总厨联盟主席覃朝柱在致辞中表示:“很感谢这么多餐饮界的大师能过来参加,广西南宁总厨联盟是一个共赢、互利的平台,2018年,我们将调整发展新思路,优化会员新格局,部署品牌新战略,提升服务新形象,让我们一起努力,把平台越办越好。”

华宸名厨俱乐部主任韦吉广先生说,华宸名厨俱乐部去年和总厨联盟一起助力数十个大型活动的出品任务,得到了良性快速发展。新的一年,我们将继续共同学习、共同进步,实现资源共享,互利共赢。

盛典最后,中国烹饪协会给覃朝柱等多位名厨颁发了2017年度中国国际美食青年技艺精英人才奖。

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联谊会现场有桂菜展示

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