多次获得酒店菜肴创新奖,被国家名厨编委会评

日期:2019-11-26编辑作者:饮食健康

图片 1 中国名厨 庄鹏成  

庄鹏成,男,汉族,1974年1月出生,江苏常州人。中式烹调高级技师,中国名厨,现任江苏常州明都国际会议中心行政总厨。
擅长烹制淮扬菜、新派常州菜,融会贯通,不断推陈出新,他烹制的代表菜品有秘制滆湖鸭、明珠炖生敲、脆皮大连鲍、碳烧安格斯牛肉等品种。
自1997年进入华怡明都集团工作至今,由于工作业绩突出,多次获得公司嘉奖,在集团与公司举办的多次菜肴比赛中名列前茅。庄鹏成从一名实习生到如今的行政总厨,他一直在厨师基层岗位上认认真真、勤勤恳恳,钻研每一道菜肴,经常利用休息时间考察市场,去外地寻找新的菜肴品种,去别的酒店、饭店、农家乐品尝试吃菜肴,学习交流,唯我所用,冥思苦想致力于创造低成本、高营养的菜肴,严格把控厨房工作流程的每一个环节,保证菜肴的口味与品质。
凭借精湛的烹调技艺,曾在常州市接待系统厨艺展示中获得两银三铜,荣获常州市宝龙杯比赛两金,多次获得酒店菜肴创新奖,2017年6月被国家名厨编委会授予中国名厨荣誉称号,其业绩及作品被载录国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中。    
                           
图片 2                

图片 3
宋森
,男,汉族,1986年3月出生,湖北襄阳人。中国烹饪名师,现任江苏昆山丽春大酒店副总经理兼行政总厨。
他擅长鄂菜、淮扬菜、杭帮菜的烹制技艺,博采众家之长,既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种,形成自己独有的风格特点,他创制的蜜汁橄榄芋、太湖三白、鲍汁黑猪肉、百合有机黑蒜盅、黑松露煎安格斯牛肉粒等品种在同行中享有盛誉,深受广大食客的喜爱。
图片 4
2002年起在湖北襄阳象仔大酒店入厨;2004年任职襄阳一丁甜酒大酒店主案板;2007年任职江苏宜兴宜能国际副厨;2010年任职苏州豪天大酒店总厨,期间带领团队参加湘鄂顶级厨王争霸赛荣获金奖;2013年赴长沙皇冠假日酒店深造学习一年,并荣获厨王争霸赛个人赛金奖;2015年与好友创建昆山丽春大酒店至今,并出任副总经理兼行政总厨;2016年和志同道合的厨界名家创建厨友会,构建厨艺交流平台,分享技艺成果;2017年8月在第四届国家名厨征集评比中,被国家名厨编委会评为中国烹饪名师荣誉称号,他的业绩及代表作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。  

本文由304永利集团游戏官网-永利集团登录网址发布于饮食健康,转载请注明出处:多次获得酒店菜肴创新奖,被国家名厨编委会评

关键词:

精通辽菜、大连海鲜、私房菜、农家菜以及宴席

范泉大师 范泉 ,男,满族,一九六三年七月名落孙山,湖北白城人。中国共产党党员,国家英式烹调高端技术员,全...

详细>>

※ 本档案由中中原人民共和国名厨查询网权威数

  王兵 ,男,汉族,1981年10月出生,重庆人。国家高级烹调师,国家名厨,重庆川菜烹饪技术传承人,中国川味美食...

详细>>

现任衢州京汉国际大酒店行政总厨,现任江西宜

      【张乐华】男,汉族,出生于1975年3月,浙江松阳县人。国家高级烹调师,杰出中国名厨,中国烹饪协会会员,...

详细>>

中国烹饪大师,获得浙江省餐饮行业协会授予浙

  刘杰 ,男,达斡尔族,1985年七月名落孙山,四川鄂尔多斯人。国家美式烹调高等技术员,公共血红蛋白师,国家名...

详细>>